Mousse di castagne in cialde croccanti
Come promesso ieri vi allego nel blog un’interessante ricetta a base di castagne, dove oltre al prodotto fresco si usa l’ottima farina, famosa grazie a un altrettante e famoso dolce tradizionale, il...
View ArticleFarine di frutti e ingegno in cucina
Questa sera vi lascio la ricetta molto equilibrata di piccoli biscotti con farina di castagne, dove ancora una volta l'olio di oliva ci aiuta a rendere gradevole un preparazione sgravandola...
View ArticleBiscotti contestati e un buono spunto per parlare di dolci
Le proteste di una lettrice che dal sito di Cucina Naturale ha provato a fare una mia ricetta nata in questo blog con risultati a suo dire molto deludenti mi da l'occasione positiva di parlare di...
View ArticleGustare un dolcetto senza tanti sensi di colpa
Riprendendo il discorso iniziato ieri la frutta secca nelle sue molteplici versioni, in particolare quella oleosa ricca di grassi particolarmente importanti, andrebbe consumata non tanto a natale in...
View ArticleIl ritorno gustoso delle castagne Italiane
Finalmente sembra arrivato un buon anno per le castagne, un frutto che amo moltissimo e che porta con se significati molto profondi per buona parte della cucina popolare che su questo alimento ha...
View ArticleLa farina di castagne in cucina
In epoca di feste e buon mangiare accenno oggi a un frutto autunnale che sa trasformarsi in mille cose diverse, un frutto derivato da una pianta chiamata spesso albero del pane che ha contribuito a...
View ArticleLa farina di castagne per risolvere un’emergenza in redazione!
Una richiesta urgente di un nuovo dolce per chiudere il numero di novembre ci da l’occasione di parlare di una delle farine da frutto più interessanti in assoluto, quella di castagne! L'articolo La...
View ArticleImpastando può nascere di tutto
Mentre si lavora in cucina ad impasti di vario tipo la casualità può portare a creare soluzioni nuove o comunque diverse da quanto si era programmato, ecco allora come sono nati questi semplici...
View ArticleFarine minori, una risorsa straordinaria dalla confortante dolcezza
Donare un poco di dolcezza in questo momento un po’ amaro per tutti credo sia un dovere imprescindibile, tutto ciò che può in qualche modo confortare è oggi prezioso come l’oro. Lo si può fare in...
View ArticleLa timida farina di castagne per dei ravioli sublimi
Una farina gloriosa che un tempo ha salvato dalla fame intere generazioni di persone in periodi molto meno fortunati dei nostri si presta ancora oggi per la preparazioni di piatti squisiti dove...
View ArticleDiminuire lo zucchero grazie alla farina di castagne!
Le qualità della farina di castagne vanno oltre quella del frutto di origine, di fatto rappresenta anche una validissima possibilità per diminuire lo zucchero nelle preparazioni di pasticceria e in...
View ArticleBiscotti con farina di castagne
I biscotti con farina di castagne sono un dolcetto delizioso senza glutine, molto veloce da preparare e a lunga conservazione (i biscotti si conservano in un contenitore fino a 4-5 giorni, aprendolo...
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